Tuy là món ăn dân dã, không thật sự đặc sắc như các loại trái cây khác nhưng dừa nước có sức hút đến lạ, nét thú vị riêng nên không ít người ưa chuộng. Vậy dừa nước ăn như thế nào? Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.
Tìm hiểu chung về dừa nước
Dừa nước là món ăn dân dã, dễ ăn, lạ miệng. Ngày xưa, đây chỉ là món ăn vặt, ăn chơi của trẻ con ở xứ Cần Giờ, không ai nghĩ một ngày nào đó dừa nước sẽ “hiên ngang” có mặt ở đất thành phố trở thành một thứ đặc sản không hề rẻ tí nào.
Hoa dừa rất thơm, trổ quanh năm và đậu quả sai. Một buồng dừa nước có thể chi chít đến cả trăm trái. Khi trái vừa già tới, bổ đôi ra sẽ thấy phần cơm bên trong rất thơm.
Quả có hình thù khá lạ, phía dưới hơi chum lại, đầu xòe ra như rẻ quạt. Khi quả dừa vừa già tới, bổ đôi ra sẽ thấy phần cơm bên trong nõn nà. Nếu lỡ dừa còn non thì cơm sẽ váng cháo, có nước thơm nhưng hơi chua. Cơm dừa trắng ngần, ăn vừa giòn vừa dai, có mùi thơm rất lạ.
Với phần thịt trắng đục, chỉ lớn hơn đầu ngón tay cái cho vào miệng, chúng như muốn tan ra, ngọt thanh tao, hòa quyện cùng hương thơm nhàn nhạt trên chóp mũi
Trái dừa nước cũng là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của biết bao người nơi miền quê dã này. Thấy quài dừa đã cúi xuống, theo kinh nghiệm người ta đoán biết cơm dừa đã hình thành và đã đến độ vừa ăn thì đốn về. Cơm dừa hay cùi dừa có màu trắng, mang vị béo và ngọt. Nếu dừa non thì nước nhiều, cơm dừa mỏng, kêu là cháo, ăn không đã miệng. Ngược lại dừa già, cơm cứng, nhai kêu xựt xựt mỏi miệng lại không ngon bằng.
Dừa nước ăn như thế nào thì ngon?
Dừa vừa ăn được đập tách ra khỏi quài rồi dùng dao chẻ hai, lấy muỗng múc cơm dừa nước ra ăn ngay là hưởng trọn vẹn được hương vị nguyên chất. Cơm dừa có mùi thơm rất lạ, cầu kỳ hơn người ta lấy cơm dừa nước ra rồi trộn thêm ít đường, nước đá đập nhuyễn vào giải khát buổi trưa hè, ăn cũng ngon không kém cơm trái thốt nốt vùng Bảy Núi (An Giang).
Về chế biến cơm dừa nước thì có nhiều cách, thông thường nhất là sau khi mua về cho vào ly, cho thêm đường cát, nước đá đập nhỏ vào, thế là đã có món cơm dừa lạnh ngon lành, vừa ngọt, vừa thơm, béo. Hoặc ăn “thô” không cho đường, đá vào để được thưởng thức trọn vẹn cái hương vị đặc trưng của dừa nước. Cũng có người biến tấu thành dừa nước ngào đường hay chế biến thành các món khác nhau tùy vào sở thích để thưởng thức.
Với những người thích nhâm nhi ăn vặt thì có thể thêm topping đa dạng vào ly dừa nước như: rau câu, trái cây, trân châu, thạch củ năng, bánh flan, nho khô…vô cùng thơm ngon luôn.
Dừa nước ăn như thế nào sẽ đậm đà hương vị mà vẫn giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu nhé.
Dừa nước còn được sử dụng làm nhiều món ngon khác như chè dừa nước cùng vị ngọt của mật dừa nước thay cho đường tinh luyện, độ bùi dẻo của cơm dừa với hương thơm đặc trưng lan tỏa từ miệng đến cổ họng và ngậm hớp trà nóng vô cùng kích thích hoặc làm món mứt dừa nước vào những ngày lễ, tết quay quần bên người thân, cùng nhâm nhi món mứt dừa nước dẻo thơm ngon, lạ miệng là điều hết sức tuyệt vời.
Một món ngon từ dừa nước mà siêu hấp dẫn có sự kết hợp giữa mật dừa nước, cơm dừa, tắc ngâm, không chỉ ngon mà còn giúp giải nhiệt, thanh mát cho cơ thể, tốt cho sức khỏe. Mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm “chè dừa nước ngào cùng với tắc nhé” rất là bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Dừa nước
- Tắc
- Mật dừa nước ông Sáu dạng cô đặc
- Lá dứa
Cách làm:
- Dừa nước tách lấy cơm dừa, rồi rửa sơ cho sạch bụi bẩn và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho ra thau và cho mật dừa nước vào trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Tắc ngâm lấy phần vỏ cắt sợi.
- Dừa nước sau khi ngâm cho vào chảo, sên khoảng 10 phút khi mật dừa nước ngấm hết vào trong dừa thì tắt bếp cho ra ngoài.
- Nấu chè: Bắt nồi mật dừa nước pha nước lên bếp, cho lá dứa vào cùng. Nấu đến khi lá dứa hơi sậm màu bạn vớt ra và cho dừa nước đã sên vào nấu khoảng 3 phút vị ngọt thanh đường hoà quyện, không nên nấu lâu mất mùi của lá dứa.
- Sau đó múc hỗn hợp ra chén, cho tắc cắt sợi lên trên là có thể thưởng thức. Món chè này bạn có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh tuỳ theo sở thích của mình nha
- Nếu bạn nấu nhiều không ăn hết một lần thì bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng 1-3 ngày. Món này nhiều chất dinh dưỡng lắm mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa.
Ngoài ra, bạn có thể nấu món chè dừa nước kết hợp với các nguyên liệu thanh mát khác như: đậu xanh, long nhãn, hạt sen…tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người cho món ăn thêm đa dạng nhé.
Với những thông tin trên chúng ta đã biết được dừa nước ăn như thế nào cho ngon, cho mát mà vẫn bổ dưỡng cho cơ thể. Dừa nước là một loại dừa vô cùng đặc biệt. Còn gì tuyệt hơn bằng một ly dừa nước hoặc một chén chè dừa nước ngọt mát, thanh nhiệt giữa cái tiết trời oi ả của mùa nắng. Và đừng quên một trợ thủ đắc lực làm cho ly dừa nước được ngon hơn chính là đá. Hãy thêm vài viên đá để giải tỏa cái nắng hè oi bức bạn nhé.
Xem thêm:
Mật Dừa Nước Bổ Dưỡng Như Thế Nào?
